|
|
Rode Poon Uit Livorno (triglie Alle Livornese)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode ponen
3 teentjes knoflook
1 sjalotje
500 gr. roma tomaten
1 scheut droge rode wijn
50 gr. bloem
1 dl olijfolie extra vergine
1 eetlepel verse majoraan
1 eetlepel verse peterselie
zout
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Hak knoflook, sjalotje, majoraan en peterselie fijn. Ontvel tomaten en verwijder de zaadjes. Dep de ponen goed droog en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit twee eetlepels olie en fruit de knoflook en het sjalotje even aan. Voeg tomaten, majoraan en de wijn toe. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat deze saus 10 minuten zacht koken. Verhit de rest van de olie in een andere pan en bak de ponen aan beide kanten bruin. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Voeg ze voor ongeveer 5 minuten aan de saus toe.
|
|
|